6+1 recept na skvělou bábovku

Rádi byste si pochutnali na tvarohové bábovce? Tady máte jednoduchý recept na její přípravu. Přejeme dobrou chuť!

Recept na tvarohovou bábovku

Suroviny: 250 g tvarohu, 14 dkg tuku, 14 dkg cukru, 1 žloutek, 35 dkg hrubé mouky, ¼ l vlahého mléka, 1 prášek do pečiva, ze 3 bílků sníh

Postup: Tuk třeme s cukrem, žloutkem a tvarohem do pěny, 18 dkg mouky vmícháme do vlahého mléka a nahřejeme, až se utvoří kaše. Ostatní mouku prosejeme s práškem a vmícháme do těsta. Nakonec vmícháme pevný sníh z bílků. Pečeme ve větší bábovkové nebo chlebíčkové formě ¾ hodiny

Bábovka z polotuhého kynutého těsta

Suroviny na těsto: 50 dkg hladké nebo polohrubé mouky, 3 – 5 dkg cukru, 5 dkg tuku, 1 vejce, 2 dkg droždí, ½ dkg soli, asi ¼ l mléka, citronová kůra, vanilka

Postup: V míse rozetřeme droždí s cukrem, 2 lžícemi mouky a 4 lžícemi mléka na řídkou kašičku – kvásek. Ten necháme vzejít na teple. Přidáme cukr, mouku, vlahý tuk a mléko, ve kterém jsme rozpustili sůl a rozkvedlali vejce. Vypracujeme vláčné, měkké těsto. Když těsto vykyne, zpracujeme je do žádaných tvarů. Z tohoto těsta pečeme bábovku.

Bábovka

Do těsta přidáme 2 – 3 dkg rozinek, 2 dkg loupaných na drobno nakrájených mandlí, citronovou nebo pomerančovou kůru. Do těsta na bábovku ušleháme tuhý sníh z bílků, který nakonec lehce vmícháme. Bábovkou formu předem dobře vymažeme tukem, vysypeme ji hrubou moukou nebo jemnou strouhankou. Toto množství je na velkou bábovku, na menší stačí polovina nebo 2/3 těsta. Těsto naplníme do formy ihned, jakmile je vypracujeme a necháme v ní kynout. Těsto plníme jen do dvou třetin formy, neboť kynutím i pečením bábovka nabude.

Bábovku pečeme ve středně teplé troubě ¾ hodiny. Vpíchnutím tenkého dřívka se přesvědčíme, zda je propečená. Po vyjmutí z trouby necháme bábovku asi 5 minut prochladnout, pak přiložíme na formu drátěnou podložku a bábovku na ni opatrně překlopíme. Když ji překlopíme na talíř, přilepí se. Nejde – li bábovka vyklopit, pokryjeme formu vyždímanou utěrkou. Bábovku za horka hodně cukrujeme.

Medová bábovka s jablky

Suroviny: 2 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek hladké mouky, prášek do pečiva, lžička skořice, 2 vejce, 0,5 hrnku oleje, 0,5 hrnku vody, 1 hrnek cukru, 1 hrnek nahrubo postrouhaných jablek, 3 lžíce medu

Postup: Do mísy prosejeme mouku s práškem do pečiva a skořicí. Ve větším hrnku nebo misce vidličkou rozšleháme vejce s olejem, vodou a cukrem. Nalijeme k mouce a vymícháme těsto. Pak do něj vmícháme med, nastrouhaná jablka a ořechy s rozinkami. Nalijeme do vymazané a vysypané formy a pomalu upečeme.

Čokoládová bábovka s hruškami a ořechy

Suroviny: 2 hrnky polohrubé mouky, necelý hrnek cukru, vanilkový cukr, 2 vrchovaté lžíce kakaového prášku, prášek do pečiva, hrst posekaných ořechů, 10 dk g hořké čokolády, hrnek mléka, 1/2 hrnku oleje, 2 vejce, 3-4 hrušky, 2 lžíce polohrubé mouky, 2 lžičky mleté skořice

Postup: V míse smícháme mouku, prášek do pečiva, cukr, kakao, ořechy a na kousky rozlámanou čokoládu. Hrušky oloupeme, nakrájíme na čtvrtky a zbavíme jádřinců. V misce smícháme 2 lžíce polohrubé mouky se skořicí. K sypkým surovinám ve velké míse přidáme celá vejce, olej, mléko a důkladně promícháme. Do vymazané a vysypané formy urovnáme trochu těsta. Čtvrtky hrušek postupně obalíme ve skořicové mouce a skládáme na těsto do formy. Zalijeme částí těsta a znovu naskládáme obalené hrušky. Přikryjeme zbytkem těsta, vložíme do trouby vyhřáté na 180-190°C a upečeme (50-60 minut, zkoušíme špejlí).

Mrkvová bábovka

Suroviny: 350 g nadrobno nastrouhané mrkve, 350 g polohrubé mouky, prášek do pečiva, vanilkový cukr, 2 vejce, 180 g moučkového cukru, 300 ml smetany nebo mléka (případně namíchat), 4 lžíce oleje

Postup: Všechny suroviny dáme do mísy, důkladně promícháme a nalijeme do vymazané a vysypané formy. Pečeme cca 60 minut při 180-190°C. Vychladlou bábovku pocukrujeme.

Bábovka kefírová

Suroviny: 35 dkg polohrubé mouky, 20 dkg cukru, 1 vejce, 1 sklenka oleje, 1 kefír nebo dva biokysy, 2 lžíce kakaa, 2 lžičky sody Bicarbony, vanilkový cukr.

Postup: Vše důkladně promícháme a upečeme.

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *